Tomme au foin bio

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Tomme au lait cru bio de vache de Picardie, affiné 2 à 3 mois dans une meule de foin.

Un délice incontournable !

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Tomme au lait cru bio de vache de Picardie, affiné 2 à 3 mois dans une meule de foin.

Le foin a l’avantage de conserver l’humidité du fromage et le protège des agressions extérieures. Il peut donc poursuivre son affinage en dehors d’une cave. Cela lui donne également son goût de foin et de noix.

Il doit son origine au fait que les fermiers de la région, par gain de place, glissaient les meules de fromage dans les meules de foin, laissant le temps au premier de s’affiner, et au second de sécher. L’ensemble était ensuite chargé dans les charrettes qui parcouraient ainsi les marchés régionaux.

Poids

part de 250g, part de 400g